Máy pha cà phê Đĩa mài dao phẳng

Giơi thiệu sản phẩm

Dao phẳng của máy pha cà phê được nghiền bằng cách cạo và các hạt cà phê ở dạng mảnh. Dao hình nón được nghiền bằng cách mài và các hạt cà phê ở dạng cục. Dao hình nón được xay theo chiều dọc, đường đi dài hơn, tốc độ thấp hơn, ít sinh nhiệt hơn, giữ được mùi thơm của bột cà phê tốt hơn và bột mịn tương đối ít hơn. Dao phẳng có đường mài ngang ngắn hơn và tốc độ quay cao hơn, tạo ra nhiều năng lượng nhiệt hơn và ảnh hưởng lớn hơn đến hương vị của bột cà phê. Nghiền song song đồng đều hơn và bột mịn tăng lên.

Mặc dù các máy xay cà phê trên thị trường có hình dáng khác nhau, nhưng tùy theo sự khác biệt của đĩa mài của máy pha cà phê, máy xay cà phê nhìn chung có thể được chia thành hai loại: lưỡi phẳng và lưỡi hình nón.

Máy xay dao dẹt: Nó xay hạt cà phê thành hạt theo kiểu “cắt” nên hình dạng chủ yếu là dạng vảy.

Máy xay dao hình nón: Nó xay hạt cà phê thành hạt bằng cách “nghiền” nên hình dạng của nó chủ yếu là dạng khối.

Quy trình làm việc của máy mài dao phẳng

Máy mài dao phẳng bao gồm các đĩa cắt trên và dưới, đế được cố định trên động cơ. Khi động cơ khởi động, đĩa cắt trên và dưới quay để tạo ra hành động cắt.

Như trong hình: khi các hạt cà phê rơi từ giữa, đĩa dao xoay phía dưới sẽ xoay các hạt ra ngoại vi rồi đẩy phần đĩa xay màu đỏ để xay.

Đầu cắt trên và dưới của dao dẹt được đặt song song nên các hạt cần dựa vào lực quay của đầu cắt phía dưới để đẩy các hạt cà phê vào đầu cắt, do đó trọng lượng của hạt cà phê được đặt ở trên sẽ ảnh hưởng đến các hạt cà phê đi vào dao Độ đồng đều của đĩa (đúc đĩa mài bằng dao phẳng của máy pha cà phê), từ đó ảnh hưởng đến mức độ không đồng đều về kích thước của hạt cà phê khi chúng được xay.

Thứ hai, số lượng va chạm giữa các hạt tăng lên do lực đẩy, từ đó dẫn đến tỷ lệ bột mịn được tạo ra tăng lên đáng kể. Đây là lý do tại sao độ đồng đều của các hạt được nghiền bằng dao phẳng kém và có nhiều bột mịn hơn.

Vì vậy, khi bột cà phê có nhiều vết cắt và hút nước nhanh, nồng độ chiết xuất cà phê có thể tăng lên trong thời gian ngắn, khiến mùi thơm cà phê rõ ràng hơn.

Quy trình làm việc của máy mài dao hình nón

Thiết kế của máy mài dao hình nón chủ yếu là đặt một đĩa cắt hình nón ở phía dưới, sau đó phối hợp với đĩa cắt vòng ngoài để mài. Như trong hình: sau khi hạt cà phê rơi từ trên xuống, chúng sẽ được kéo xuống nhờ chuyển động quay của đầu cắt hình nón, sau đó sẽ xảy ra hiện tượng lăn. Vì quan hệ từ trên xuống dưới nên các hạt có thể được tách ra mà không cần dựa vào lực đẩy của hạt cà phê ra ngoài.

So với máy mài dao phẳng, số lần va chạm giữa các hạt sẽ ít hơn rất nhiều. Bằng cách này, tỷ lệ bột mịn sẽ giảm đi tương đối và độ đồng đều của các hạt sẽ được cải thiện rất nhiều.

Nhược điểm của dao côn là đường hút nước trở nên tương đối dài nên các hạt cà phê cần được ngâm trong nước lâu hơn để chiết được nhiều chất hòa tan hơn.

Hệ thống phát hiện

Đúc đầu tư đồng Silica Sol